餐廳布巾小常識

  飯店餐廳布巾類 :

飯店餐廳有 檯布、餐巾、口布、椅套、會議桌裙.. 等以及廚房用布巾等多種。

但若依使用對向來分,則可分為顧客用布與員工用布兩大種類,每一布巾種均有其他特定用途

口布 又稱為「餐巾」,在用餐的時候,拿來擦拭嘴巴或者遮身體,它可避免顧客於用餐時,因湯汁、油污及酒水的滴灑而沾污衣服,可用來擦拭嘴上或手指上的油污。

口布與檯布 是餐廳用餐環境及餐桌佈設均有美化的功能,能增進餐廳氣氛或使整個宴會佈置更加生動活潑、光鮮亮麗。

 

  口布造型的種類兩種 :

盤花: 放於客人的餐盤上,通常可獨立成型,因此也可以直接置於桌面。

杯花: 則是將口布摺好後置於水杯或酒杯中,取出之後即散開。

口布與檯布(台布)的材質: 材質有布質與紙質與塑膠..等,在較正式的用餐場合大部分是以布質為多。

其規格可依餐廳類型及用餐時段而異。

口布與檯布(台布)的種類眾多,以布材質來區分為「人造纖維」、「棉布」及「混紡」。

以顏色可分傳統的白色和其他色彩,口布與檯布相同的色調,西餐廳一般較偏好白色且式樣簡單的口布,中餐廳則變化較多,色彩也較豐富,喜宴更常用紅色的口布,杯花的使用也較多。

不過大部分餐廳均採同一規格為多,以節省支出。

口布尺寸: 自30至60公分正方均有,一般早餐餐巾最小約30公分,午餐為45公分,晚餐餐巾最大約50至60公分。毛巾廠都可依客戶需求規格製作生產。